Hvem er Anita Klemensen?
Klemensen er født i 1977 og voksede op i Nordjylland, hvor hendes far var brygmester på Thisted Bryghus. Kilderne er ikke enige om hendes fødeby, så den er udeladt her. Hun er dansk og er især kendt som kok og dessertkok med en stærk signaturdessert, “Chocolate, chocolate, chocolate”, som fulgte hende på flere af hendes restauranter.
Karriere
Læreår på Søllerød Kro
Efter gymnasiet og et år i Australien flyttede Klemensen i 1998 til København for at blive kok. Hun kom i lære på Søllerød Kro under køkkenchef Casper Vedel, og konditoren Marcus Grigo var hendes læremester inden for desserter. Ifølge en omtale i Politiken blev hun udlært omkring 2002, hvorefter hun en kort periode arbejdede på Kommandanten og vendte tilbage til Søllerød Kro som dessertkok. Identità Golose beskriver forløbet en smule anderledes og nævner Commander, så den præcise rækkefølge er ikke entydigt dokumenteret.
Restaurant 1.th
I 2005 blev hun headhuntet til posten som køkkenchef på gourmetrestauranten 1.th i København. Hun forlod stedet omkring 2010 for at starte egne restauranter sammen med to tidligere souschefer fra 1.th, Lars Thomsen og Anders Wulff-Sørensen.
Den Røde Cottage og Den Gule Cottage
I 2010 åbnede Klemensen og partnerne Den Røde Cottage (gourmetrestaurant) og Den Gule Cottage (bistro) i Cottageparken ved Klampenborg, som de lejede af Skov- og Naturstyrelsen. Den Røde Cottage havde omkring 28 siddepladser, var kun åben om aftenen og serverede en menu på otte retter baseret på lokale råvarer fra landbrug og skov. Klemensen har selv fortalt, at stedet åbnede i 2010 og fik sin Michelinstjerne i 2012, og hun regnes som den første danske kvinde, der opnåede stjernen.
Medie- og branchenærvær
Klemensen er ikke kendt for egne tv-programmer eller kogebøger, og sådanne er ikke dokumenteret i de kilder, der er brugt her. Hun optrådte dog i 2016 i Rick Steins tv-serie “Long Weekends”, hvor hun tog ham med på urtesøgning. Ifølge Stjernemad.dk er hun desuden medlem af bestyrelsen i foreningen Kokkenes Kok; tidspunktet er ikke angivet.
Lukninger og modgang
I november 2017 blev det meddelt, at Den Røde Cottage og Den Gule Cottage lukkede ved årets udgang efter ca. otte år. Klemensen opsagde lejemålet og betegnede beslutningen som svær, men sagde, at hun ville prøve noget andet. Med lukningen mistede Nordsjælland en Michelinstjerne. I 2018 blev restauranten genåbnet under ny ledelse. I et interview fra marts 2018 fortalte hun, at hun havde solgt sine restauranter, og at hun planlagde et mere uformelt spisested inspireret af Barcelona; det er ikke dokumenteret, om stedet blev åbnet.
Aktuelt i 2026
Hvad Anita Klemensen arbejder med i 2026, er ikke entydigt dokumenteret i de tilgængelige kilder. Stjernemad.dk angiver, at hun driver Studenterkilden, men uden årstal, og oplysningen er ikke bekræftet af andre kilder i denne research. Læsere bør tjekke aktuelle oplysninger hos stedet selv.
