Hvem er Søren Gericke?
Søren Gericke er født den 1. april 1947 i København og kom i kokkefaget i 1963 som sekstenårig. Han voksede op i en etværelses lejlighed på Amager med sine forældre og to brødre og blev efter eget udsagn bortvist fra skolen som fjortenårig. Lex beskriver ham som en af de mest indflydelsesrige skikkelser i nyere dansk gastronomi, og prisen Årets Gericke, der uddeles til årets ret, bærer hans navn.
De tidlige år i faget omfattede job som skibskok på to fragtskibe og som kok på vejrstationen Mestersvig i Grønland. Ifølge DR kom han i lære som kok på Restaurant Regina i København i 1963. I dag bor han i Rødovre.
Karriere
Søllerød Kro og Paris
I slutningen af 1960’erne blev Gericke køkkenchef på Søllerød Kro, ansat af restauratøren Jørgen Tønnesen. Omkring 1972 kom han til Restaurant Copenhague i Det Danske Hus på Champs-Élysées i Paris som souschef, og her arbejdede han sammen med Erwin Lauterbach, der netop var blevet udlært. De to introducerede i årene efter det franske nouvelle cuisine i Danmark. Restaurant Copenhague fik senere en michelinstjerne, men det skete efter Gerickes tid på stedet.
The Plaza
Omkring 1973 blev Gericke køkkenchef på The Plaza Hotel i København. Kilderne er uenige om årstallet: Berlingske angiver 1974, mens DR og andre skriver 1973 og beskriver ham som seksogtyveårig ved tiltrædelsen. På Plaza var den franske kok Roger Vergé i en periode tilknyttet som konsulent, og Vergé blev en af de vigtigste inspirationskilder for Gerickes tidlige, udpræget franske stil. I samme periode blev han udpeget som en af Europas syv bedste kokke af en engelsk restaurantguide.
Anatole
I 1976 åbnede Gericke restauranten Anatole i Gothersgade i København sammen med Hans Jørgen Eriksen. Stedet blev hans mest ambitiøse projekt som selvstændig, men i 1980 måtte han lukke det af økonomiske årsager. Han har senere fortalt, at gæsterne på Anatole helst ville vide, hvor den nærmeste pølsevogn lå.
Efter Anatole
Fra 1992 til 1993 var Gericke køkkenchef på Den Europæiske Filmhøjskole i Ebeltoft. Fra 1995 til 1997 drev han Sørens Spisehus i Rønde på Djursland, og derefter virksomheden Søren Gerickes Rejsende Selskabskøkken. Fra 2001 til 2003 forpagtede han caféen på kunstmuseet Trapholt i Kolding, og i 2004 åbnede han Restaurant Grisobasovitz på Christianshavn sammen med idémanden Kim Nyberg. I 2007 gik han ind i Glad Mad under TV-Glad, et beskæftigelses- og uddannelsesprojekt for udviklingshæmmede.
Michelin, priser og kogebøger
Gericke har aldrig haft en michelinstjerne. Michelinguiden begyndte først at uddele stjerner i Danmark i 1983, og på det tidspunkt havde han lukket Anatole og forladt både Plaza og Søllerød Kro. Flere af de restauranter, han har arbejdet på, fik stjerner senere under andre køkkenchefer.
Han modtog Det Danske Gastronomiske Akademis pris Årets kok i 1984, blev Kokkenes Kok i 2004, blev Ridder af Dannebrog i 2018 og fik Danske Madanmelderes Ærespris i 2023.
Bogudgivelserne begyndte i 1978 med Det dansk-franske køkken, skrevet med Jens G. Eilertzen. I 1982 kom hovedværket Det genskabte køkken med litografier af Per Kirkeby og Allan de Waal som pennefører. Siden fulgte Det snublende køkken og Forfør din kone med en rejemad i 1998, Vandheste fra Rømø i 1999, Sørens europæiske folkekøkken i 2000 og Søren Gerickes Køkkenskole i 2003. I 2016 udgav han kogebogen Østers sammen med Erwin Lauterbach, Jan Hurtigkarl og Hans Beck Thomsen. Biografien Gericke fra 2014 er skrevet af Niels C. Svanborg og ikke af ham selv.
Er Søren Gericke skuespiller?
Ja, og det er den samme person. Kokken Søren Gericke har medvirket i flere danske film og tv-produktioner, og forvirringen opstår, fordi de fleste kun kender ham fra køkkenet. Ifølge Det Danske Filminstituts filmdatabase spillede han Tom Sørensen i DR-tv-filmen Superdame i 1991, medvirkede i tv-serien Lærerværelset i 1994 og spillede Nickie i tv-filmen Tusindfryd i 1998. Wikidata knytter kokkens element sammen med den samme IMDb-profil, der har fødselsdatoen 1. april 1947.
På tv debuterede han i 1982 med DR-portrættet Søren Gericke og det genskabte køkken, opkaldt efter bogen fra samme år. I 1989 var han vært på børneprogrammet Madkassen, og fra 1994 lavede han mad med Søren Ryge Petersen i DR Derude. I 2010 medvirkede han i DR-serien Så er der mad. For en bredere offentlighed er han dog nok mest kendt fra reklamefilmene for produktet Mesterhakket.
Depressioner og indlæggelser
Gericke har gennem årene talt åbent om tilbagevendende depressioner og flere indlæggelser på psykiatrisk afdeling. Til DR fortalte han i 2017, at han ikke havde været selvmordstruet ved den seneste indlæggelse, men at han oplevede sig som allerede død indeni. Til Kristeligt Dagblad har han beskrevet et forløb, hvor han lod sig indlægge og kom ovenpå igen, og han har peget på, at han i mange år kørte for hårdt på uden at forstå hvorfor.
Der er ikke offentligt kendt nogen diagnose. Kristeligt Dagblad skriver direkte, at han var indlagt i et par måneder, uden at psykiateren satte en decideret diagnose på ham. Gericke har selv sagt, at han opfattes som en, der kæfter op, men at han tager mere ind, end han kan bære.
Ryet som den skøre kok
Gericke har i årtier haft et ry som gastronomiens enfant terrible, og han har selv sagt, at han havde regnet med, at det ville forsvinde med årene, men at det i stedet blev værre. Han har provokeret med udtalelser om alt fra sex til miljøpolitik og har som anmelderkritiker været hård ved den traditionelle danske madkultur.
Modgangen har været konkret. Ud over lukningen af Anatole beskrev Kristeligt Dagblad hans karriere som en række projekter, hvoraf flere er kuldsejlet. Da han åbnede Grisobasovitz, anerkendte Politikens anmelder hans betydning for dansk gastronomi, men gav maden en hård medfart som uden originalitet eller overraskelser.
Aktuelt i 2026
I foråret 2026 lavede Gericke en række madarrangementer på Fyn sammen med tv-kokken Claus Holm. I et interview med Alt.dk i april 2026 omtalte han det som sin sidste offentlige optræden og bemærkede, at han ikke længere hopper rundt som en gazelle, men stadig holder af arbejdet med råvarerne. Han fyldte niogsyvti år den 1. april 2026.
Blandt de kokke, der offentligt har udpeget Gericke som mentor, er Allan Schultz fra Parsley Salon i Hellerup, der takkede både Gericke og Erwin Lauterbach fra scenen, da restauranten fik sin første michelinstjerne i juni 2025.
